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Früchtebrot mostviertler Art

Früchtebrot

Martin Stadler
Sehr beliebt in der Adventzeit ist das Früchtebrot. Hier das Rezept aus Großmutters Kochbuch.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Backzeit 1 Std. 15 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 40 Min.
Gericht Kuchen
Land & Region Österreich
Portionen 6 Personen
Kalorien 762 kcal

Equipment

  • 5 Stück Kastenformen à 20 cm

Zutaten
  

  • 750 g Trockenfrüchte Aranzini, Zitronat, Rosinen, Feigen, Datteln, Dörrzwetschken, "Kletzen"=getrocknete Birnen
  • 125 ml Rum
  • 2 EL Marillenmarmelade
  • 500 g Roggenmehl
  • 200 g Staubzucker
  • 100 g Haselnüsse gehackt
  • 15 g Lebkuchengewürz
  • 1 ½ TL Natron
  • 500 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl

Anleitungen
 

  • Die Trockenfrüchte wie Feigen, Datteln, Dörrzwetschken usw. klein schneiden und gemeinsam mit Rosinen, Aranzini und Zitronat in einen verschließbaren Behälter geben - gesamt 750g (Mischung nach Wahl)
  • Mit Rum und Marillenmarmelade vermischen und einige Stunden ziehen lassen.
  • Alle trockenen Zutaten in einer seperaten Schüssel vermengen, die Milch einrühren und danach die durchgezogenen Trockefrüchte untermischen. Achtung - der Teig ist sehr klebrig!
  • Alles in gefettete und bemehlte Kastenformen füllen.
  • Ins kalte Backrohr stellen und bei 175 Grad 60 Minuten backen. Nach der Backzeit das Rohr abdrehen und bei geschlossener Tür noch 15 min nachziehen lassen.

Notizen

Nach dem Abkühlen gut lagerfähig! Einfach in Frischhaltefolie wickeln und gekühlt 14 Tage haltbar.
Keyword Brot, Lebkuchen, Trockenfrüchte, Weihnachten

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