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Langos, ungarisches Fladenbrot

Langos, ungarisches Fladenbrot

Christina
Der Langos ist ein ungarisches Fladenbrot. In unserem Langos Grundrezept können sie sich überzeugen wie einfach es zuzubereiten ist.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
35 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 15 Min.
Gericht Gebäck
Land & Region Ungarn
Portionen 4 Portionen
Kalorien 516 kcal

Zutaten
  

  • 250 ml Öl zum Ausbacken
  • 500 g Mehl
  • 125 ml Milch
  • 125 ml Wasser
  • 20 ml Öl
  • 42 g Hefe frisch oder 2 Pack. Trockenhefe
  • 5 g Salz

Die Sauce

  • 250 g Sauerrahm
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Priese Salz

Anleitungen
 

  • Für den Langosch bereiten wir zuerst ein Dampfl zu. Dazu einen Teil der lauwarmen Milch mit der Hefe verrühren, etwas Mehl dazu bis es leicht bindet und an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.
  • Danach abwechselnd das restliche Mehl und die Milch zugeben, Wasser, Öl und Salz zufügen und kneten - geht am besten mit der Küchenmaschine mit einem Knethaken. Sobald ein eher fester Brotteig entsteht, den Teig mit Mehl bestäuben und wieder eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Aus dem Teig beliebig große ca. 1/2 cm hohe, runde Teigfladen formen - am besten mit der Hand - der Rand kann dabei etwas höher bleiben - den Teig mit ein wenig Öl bestreichen und nochmals für rund 20 Minuten gehen lassen.
  • Anschließend in einer beschichteten Pfanne das Öl (Fingerhoch) erhitzen und den Teig von beiden Seiten goldbraun (ca. 2 Min.) backen - funktioniert natürlich auch sehr gut in einer Fritteuse. Die fertig gebackenen Langosch aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Eine Sauce aus Sauerrahm, Salz und Knoblauch anrühren und die fertigen noch heißen Langosch damit bestreichen.

Notizen

Hier ein köstliches Rezept für Toastlangos - gefüllt mit Schinken und Käse.
Die nicht frittierten Teigfladen lassen sich auch gut einfrieren und halten so 2-3 Monate im Kühlfach.
Auch als Süßspeise schmeckt Langos gut mit Puderzucker oder Fruchtaufstrich.
Langos auf ungarische Art mit Letscho belegt - sehr köstlich.
Keyword Langos

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Geschrieben von Christina

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