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Lasagne, Bella Italia

Lasagne, Bella Italia

Smarty
Schmeckt wie beim Italiener
5 von 4 Bewertungen
Zubereitungszeit 30 Min.
Backzeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Italienisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 892 kcal

Zutaten
  

Bolognese:

  • 500 g Gemischtes Faschiertes
  • 800 g Tomaten, geschält
  • 70 g Zwiebel
  • 20 g Petersilie
  • 20 g Tomatenmark
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 g Oregano
  • 10 ml Balsamico Essig
  • 10 g Salz
  • 1 Priese Pfeffer

Béchamelsauce:

  • 500 ml Milch
  • 30 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1 Priese Salz
  • 1 Priese Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Muskat

Zusätzlich

  • 300 g Lasagneblätter
  • Käse gerieben

Anleitungen
 

  • Bolognese:
    In einem Topf das Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin rundherum anbraten und die gehackten Zwiebeln und die gehackte Petersilie dazugeben. Knoblauch in feinen Scheiben und Tomatenmark dazu rühren und mitbraten. Mit den Dosentomaten aufgießen, salzen und pfeffern. Rotwein nach Belieben beifügen. Das Ragú mindestens eine halbe Stunde lang bei geöffnetem Topf einkochen lassen.
  • Béchamelsauce:
    Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen. Die Milch dazugießen und die Sauce glatt rühren. Wer zu langsam gerührt hat und Klümpchen in der Sauce findet, kann die Sauce durch ein feines Haarsieb passieren und dann weiterkochen lassen. Die Sauce sollte fast eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln, damit sie den Mehlgeschmack verliert. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft sowie etwas Muskatnuss abschmecken.
  • Zubereitung der Lasagne:
    In einer gebutterten, feuerfesten Form etwas Ragú Bolognese verteilen, eine Schicht Lasagneplatten darauf legen, die Nudelschicht wieder mit Ragú und dann mit einer Schicht Béchamel bedecken. Anschließend wieder eine Schicht Nudeln, Ragú und Béchamel. So Schicht für Schicht die Form füllen. Die letzte Schicht sollte die Béchamelsauce bilden. Dick mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen.
  • Die Lasagne im heißen Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 - 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Notizen

Die Lasagne kann man auch gut einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank ziehen lassen.
Keyword Lasagne

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Neuling

Geschrieben von Smarty

Kommentare

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  1. 5 stars
    Diese Rezept ist einfach spitze!
    Ich habe in die Bechamelsauce noch frisch geriebenen Parmesan gegeben außerdem die Butterflöckchen durch ganz dünne Parmesanscheiben (mit dem Kartoffelschäler abgeschabt) ersetzt.
    Dazu ein schönes Glas Rotwein…

    Mein Freund war begeistert.

  2. 5 stars
    Nach langer Zeit habe ich mich mal wieder an die Zubereitung einer Lasagne gewagt und muss sagen … das Rezept ist bombig! Wenn Lasagne, dann nur noch so – 5* von mir !!!

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