Süße Schneebälle
Köstlicher Genuß mit wenigen Zutaten: Schmalzgebäck aus Niederösterreich
Kochutensilien
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
Zutaten
- 200 g Mehl 700
- 3 Stk. Eidotter
- 125 g Sauerrahm
- 1 EL Rum 40%
- 1 Prise Salz
- 500 ml Schmalz zum Herausbacken
- 2 EL Zimt und Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Mehl, Eidotter, Sauerrahm, Rum und eine Prise Salz zu einem Teig sehr fein verkneten. 30 Minuten rasten lassen.
- Teig dünn auswalken auf ca. 1 mm und in zirka 12 × 8 cm große Rechtecke schneiden.
- In die Rechtecke fingerbreite Einschnitte schneiden, sodass sie oben und unten verbunden bleiben. Einen Löffel so zwischen die Teigstreifen schieben, dass immer ein Streifen auf und der nächste unter dem Stiel liegt. Die Streifen vorsichtig zusammenschieben, dass sie einander gerade nicht berühren, und den ersten Streifen vorsichtig über den letzten ziehen.
- Jetzt langsam ins siedende Schmalz legen. Kurz hellbraun backen, herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zimt und Staubzucker bestreuen. Schmeckt warm aber auch kalt sehr gut!
Notizen
Die Schneebälle sind mehr als 3 Monate haltbar, aber nur wenn sie vorher nicht gegessen werden. 😉
Die waren echt super und sind sehr schön aufgegangen.
Einfach köstlich!