Böhmische Knödel
Köstliche original böhmische Knödel werden gern als Beilage gereicht. Das Rezept wird mit Hefe zubereitet. Schmeckt bestimmt der ganzen Familie.
Equipment
- Schüssel, Mixer mit Knethaken
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 10 g Germ
- 250 ml Milch
- 1 Semmel geschnitten in Würfel (frisch)
- 8 g Salz
- 5 g Staubzucker
Anleitungen
- Die frische Semmel in gleich große Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Salz, Zucker, Mehl und Ei in eine Schüssel geben.
- Germ darüber bröseln und die angewärmte Milch dazugeben.
- Rasch verkneten und einen Teig herstellen. Danach die geschnittenen Semmeln einkneten.
- Den fertigen Teig zugedeckt warm stellen und mindestens 20 min "gehen" lassen.
- Danach den Teig in zwei Teile teilen, nochmals gut durchkneten (von aussen nach innen ziehen) und zu runden Kugeln formen. Nochmals zugedeckt 20 min gehen lassen.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf (am besten oval) mit Wasser füllen und zum Kochen bringen; gut salzen!
- Danach aus den beiden Kugeln gleichmäßig dicke Rollen formen (ca. 30 cm lang und 5-6 cm dick).
- Diese dann in das kochende Wasser legen. 20 min kochen lassen, immer wieder überdrehen. ACHTUNG: die Rollen gehen extrem auf.
Ausgezeichnetes Rezept! Die Knödel sind super fluffig und auch gut warm zu halten!
Einfach zu machen und schmecken hervorragend!
Super weiche Knödel und hervorragend geeignet zu jedem Gericht wo saft dabei ist!