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Böhmische Knödel

Böhmische Knödel

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Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Course Beilage
Cuisine Tschechien

Equipment

  • Schüssel, Mixer mit Knethaken

Ingredients
  

  • 500 g Mehl
  • 1 Ei
  • 10 g Germ
  • 250 ml Milch
  • 1 Semmel geschnitten in Würfel (frisch)
  • 8 g Salz
  • 5 g Staubzucker

Instructions
 

  • Die frische Semmel in gleich große Würfel schneiden und beiseite stellen.
  • Salz, Zucker, Mehl und Ei in eine Schüssel geben.
  • Germ darüber bröseln und die angewärmte Milch dazugeben.
  • Rasch verkneten und einen Teig herstellen. Danach die geschnittenen Semmeln einkneten.
  • Den fertigen Teig zugedeckt warm stellen und mindestens 20 min "gehen" lassen.
  • Danach den Teig in zwei Teile teilen, nochmals gut durchkneten (von aussen nach innen ziehen) und zu runden Kugeln formen. Nochmals zugedeckt 20 min gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit einen großen Topf (am besten oval) mit Wasser füllen und zum Kochen bringen; gut salzen!
  • Danach aus den beiden Kugeln gleichmäßig dicke Rollen formen (ca. 30 cm lang und 5-6 cm dick).
  • Diese dann in das kochende Wasser legen. 20 min kochen lassen, immer wieder überdrehen. ACHTUNG: die Rollen gehen extrem auf.
Keyword Knödel, Semmelknödel

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Written by Christina

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