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Burger Buns Grundrezpet

Burger Buns Grundrezept

Schnell und einfach selbst gemacht
Prep Time 10 mins
2 hrs
Total Time 2 hrs 10 mins
Course Gebäck
Cuisine Amerikanisch
Calories 900 kcal

Equipment

  • Mixer, Backrohr

Ingredients
  

  • 1200 g Mehl Type 550 / Type 55/65 (100%)
  • 800 g warmes Wasser
  • 20 g Germ / Hefe
  • 20 g Salz
  • 8 g Zucker
  • 2 EL Sesam

Instructions
 

  • Für die Buns Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz sowie Germ gut vermischen.
  • Nach und nach lauwarmes Wasser zugießen und den Teig geschmeidig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
  • Den Teig ca. 30 min gehen lassen und danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen.
  • Kugeln zu je 80-90 g abstechen und rund schleifen.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit Wasser einsprühen und mit Sesam bestreuen.
  • Danach die Buns noch einmal ca. 60 min an einem warmen Platz, ggf. zugedeckt mit einem Küchentuch, gehen lassen. Vor dem Backen erneut mit Wasser einsprühen.
  • Einen großen Bräter zur Hälfte mit kochendem Wasser füllen und unten in das Backrohr stellen.
  • Backrohr auf 180°C erhitzen und die Buns ca. 30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  • Herausnehmen, neuerlich einsprühen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

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Written by Martin Stadler

Er hörte leise Schritte hinter sich. Das bedeutete nichts Gutes. Wer würde ihm schon folgen, spät in der Nacht und

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