Chinakohl-Nudel-Pfanne
Einfaches asiatisches Bandnudelgericht
Yield: 4 Personen
Kalorien: 551kcal
Materials
- 500 g asiatische Bandnudeln
- 400 g Karotten
- 1 Kopf Chinakohl (ca. 650 g)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 100 g Beinschinken, mager
- 1 EL Öl
- 3-4 EL Sojasauce ich verwende ca. 8 EL, je nach Geschmack
- Sambal Oelek zum schärfen
Anleitungen
- Die Karottenerst in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. Den Chinakohl vierteln und den Strunk entfernen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in Ringe, den Beinschinken in Streifen schneiden.
- Die Bandnudeln in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 3 Min. gar ziehen lassen. Dabei mit einer Gabel auseinanderziehen. Die Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Kohl, Möhren und Schinken darin unter Rühren anbraten. Die Nudeln zufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. braten. Die Lauchzwiebeln zufügen, kurz mitbraten. Mit Sojasauce und Sambal Oelek abschmecken.