Böhmische Knödel
Köstliche original böhmische Knödel werden gern als Beilage gereicht. Das Rezept wird mit Hefe zubereitet. Schmeckt bestimmt der ganzen Familie.
Yield: 5 Portionen
Kalorien: 63kcal
Kochutensilien
- Schüssel, Mixer mit Knethaken
Materials
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 10 g Germ
- 250 ml Milch
- 1 Semmel geschnitten in Würfel (frisch)
- 8 g Salz
- 5 g Staubzucker
Anleitungen
- Die frische Semmel in gleich große Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Salz, Zucker, Mehl und Ei in eine Schüssel geben.
- Germ darüber bröseln und die angewärmte Milch dazugeben.
- Rasch verkneten und einen Teig herstellen. Danach die geschnittenen Semmeln einkneten.
- Den fertigen Teig zugedeckt warm stellen und mindestens 20 min "gehen" lassen.
- Danach den Teig in zwei Teile teilen, nochmals gut durchkneten (von aussen nach innen ziehen) und zu runden Kugeln formen. Nochmals zugedeckt 20 min gehen lassen.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf (am besten oval) mit Wasser füllen und zum Kochen bringen; gut salzen!
- Danach aus den beiden Kugeln gleichmäßig dicke Rollen formen (ca. 30 cm lang und 5-6 cm dick).
- Diese dann in das kochende Wasser legen. 20 min kochen lassen, immer wieder überdrehen. ACHTUNG: die Rollen gehen extrem auf.