Köstlicher Genuß mit wenigen Zutaten: Schmalzgebäck aus Niederösterreich
Vorbereitungszeit5 MinutenMin.
Active Time15 MinutenMin.
Rasten30 MinutenMin.
Gesamtzeit50 MinutenMin.
Gericht: Nachspeise
Küche: Österreich
Keyword: Schneeball, Schnurkrapfen
Yield: 6Personen
Kalorien: 700kcal
Autor: Martin Stadler
Cost: 4€
Kochutensilien
1 Mixer oder Küchenmaschine
Materials
200gMehl700
3Stk.Eidotter
125gSauerrahm
1ELRum40%
1PriseSalz
500mlSchmalzzum Herausbacken
2ELZimt und Staubzuckerzum Bestreuen
Anleitungen
Mehl, Eidotter, Sauerrahm, Rum und eine Prise Salz zu einem Teig sehr fein verkneten. 30 Minuten rasten lassen.
Teig dünn auswalken auf ca. 1 mm und in zirka 12 × 8 cm große Rechtecke schneiden.
In die Rechtecke fingerbreite Einschnitte schneiden, sodass sie oben und unten verbunden bleiben. Einen Löffel so zwischen die Teigstreifen schieben, dass immer ein Streifen auf und der nächste unter dem Stiel liegt. Die Streifen vorsichtig zusammenschieben, dass sie einander gerade nicht berühren, und den ersten Streifen vorsichtig über den letzten ziehen.
Jetzt langsam ins siedende Schmalz legen. Kurz hellbraun backen, herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zimt und Staubzucker bestreuen. Schmeckt warm aber auch kalt sehr gut!
Notizen
Die Schneebälle sind mehr als 3 Monate haltbar, aber nur wenn sie vorher nicht gegessen werden. ;-)