Burger Buns Grundrezept
Schnell und einfach selbst gemacht
Yield: 10 Portionen
Kalorien: 559kcal
Cost: 3€
Kochutensilien
- 1 Mixer
- 1 Backrohr
Materials
- 1200 g Mehl Type 550 / Type 55/65 (100%)
- 800 g warmes Wasser
- 20 g Germ / Hefe
- 20 g Salz
- 8 g Zucker
- 2 EL Sesam
Anleitungen
- Für die Buns Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz sowie Germ gut vermischen.
- Nach und nach lauwarmes Wasser zugießen und den Teig geschmeidig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
- Den Teig ca. 30 min gehen lassen und danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen.
- Kugeln zu je 80-90 g abstechen und rund schleifen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit Wasser einsprühen und mit Sesam bestreuen.
- Danach die Buns noch einmal ca. 60 min an einem warmen Platz, ggf. zugedeckt mit einem Küchentuch, gehen lassen. Vor dem Backen erneut mit Wasser einsprühen.
- Einen großen Bräter zur Hälfte mit kochendem Wasser füllen und unten in das Backrohr stellen.
- Backrohr auf 180°C erhitzen und die Buns ca. 30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Herausnehmen, neuerlich einsprühen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
